すごく久しぶりに一杯。
ねっとりとほろ苦さとともに濃いコメ味。
ほんのり硫黄のような癖があり、でもそれが旨みに溶け込む瞬間に味が変わるのがわかる。
甘さはバニラ。不透明なねっとりとした香りが支配する。
後味には苦味の後に軽い辛味が締め、強いフレーバーだけが心地よく残る。舐めるように飲むのがよろしいお酒ですなぁ。
鹿児島の豚味噌と。
刺激的な旨味に優しい甘さが足されて、とても良い相性。
泡盛は強い味のものと合わせても負けないから、食中酒として良い位置づけなんだけど、もう少し飲み方の工夫が出来るといいなぁと。
でもこのクオリティだと、ストレートやロックでじみじみ飲みたいともなるしなぁ。
瑞泉 熟成古酒 40度
瑞泉酒造株式会社
アルコール度数 40度
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