鳳凰美田の純米大吟醸、お米は亀粋、亀の尾から選抜して分離したやつでしたっけ。JAL搭載選抜酒にふさわしいお米でございます。
髭判として一般販売してるものと一緒だと思いますが、純米吟醸ではなく純米大吟醸としての販売。あと瓶がJAL瓶、鶴丸が目印です。
冷蔵庫から出してきっちり冷や冷やからスタート。
開けるとすぐに美田らしい香りがふつふつと。でも強く香るというよりは線が細い感じ。上品ですなぁ。
味も穏やか。引っかかりのないするするとした感じは、香り強い鳳凰美田とは思えない穏やかさ。
冷えすぎてて出た苦味もすぐに落ち着き、ほのかな旨みに変わる。甘さはかなり控えめ。香りが穏やかだと結構辛口に感じるもんだ。
僕は鳳凰美田の亀の尾がすごく好きなので、亀粋も好みに合うですな。そりゃ元々は同じ米ですから系統は同じ。
そして大吟醸ですもんねぇ、徹底的に雑味を除きましたってのが一口飲めば感覚的にわかる味です。その分パンチは弱いですが、そりゃそういうのを味わうためのお酒じゃないし。
180ml瓶だから一瞬で終わってしまった。まぁこれくらいのランクのお酒はちょっと味わうがふさわしいと強がっておきます。
小林酒造株式会社
精米歩合 亀粋 50%
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