武家屋敷は知覧醸造さんの代表銘柄で、白麹が通常商品と認識しています。なので、まずは白麹から。
白麹。
まずはストレート。
香り高く、甘さが香りの中によく判る。
含むと、エッジのある舌触り。香ばしさは後ろの方。
5:5のお湯割り。
香りが丸くなり、味わいも香ばしさが前に来る。
ロック。
水割りというほどまで薄まらない、ロックで溶けかけたくらいが、味わいに芯が残ってて、でも膨らみも十分という感じでしょうか。お湯割りだと、ちょっとそれが行き過ぎて物足りなくなり、もったいないという感覚です。
ストレートで味見した時からロックがうまいだろーなーと思ってたけど、期待を上回る美味しさです。みっしりした香り、コブ系の旨味とその奥の甘み。芋より豆のようなさらりとした甘み。和菓子のような味わいとは奥さんの言。なるほど、納得。
黒麹。
こちらもストレートから。
香りは白に比べて控えめ。
ストレートでも一般的にお湯割りで感じるような香ばしさが強く出て、こちらも甘味は後ろの方。でも白麹は印象が全く異なるから面白い。味わいに共通点はあるんですけどね。
5:5のお湯割り。
いやー、香ばしさがドーピング。温まると、仄かなガス感も湧いてきて濃密さに一癖が足されたという感じでしょうか。味わいが複雑になった印象です。
そして、知覧醸造さんらしいほろ苦さはあるんだけど、新酒の香ばしさがそれを抑えて、というか絡み合って独特の余韻に。
ちょっとポテッとなり、味の開きがいまいちの印象。美味しいんだけどこれが最適じゃないなって感じ。
両者を比べると、お湯割り同士だと差が縮まった感じで、それでもやっぱり黒麹のほうがふくよか。それぞれに良い飲み方があるなーというのが実感出来て面白い飲み比べになりました。
当然どちらも新焼酎らしい香ばしさがあり、その点は普段の味わいよりも突出する部分。それでも商品として美味しいなぁと感じられるまとまりの範囲内でして、これまでの出来たて焼酎を単純に出してるってことじゃないだろうなと妄想するのでした。
武家屋敷 旬酒 26BY
知覧醸造株式会社
アルコール度数 25度
鹿児島市 コセド酒店さんで購入。
